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Fragola

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Fragola

La fragola, Fragaria vesca, è una pianta che cresce spontaneamente nel sottobosco, è di origine europea, asiatica, dell’America del nord e del sud e appartiene alla famiglia delle Rosacee. È un falso frutto perché in realtà i frutti sono i semini che troviamo sulla superficie della fragola che a loro volta racchiudono un seme.

Guida all’acquisto: è un frutto molto delicato per questo motivo solitamente è venduto in vaschette già confezionate. Le fragole devono essere di colore uniforme, senza ammaccature, senza parti bianche e verdi e con il picciolo attaccato.

Consigli: sono facilmente deperibili, possono essere conservate in frigorifero per massimo 2-3 giorni, però se si acquistano delle fragole di colore rosso scuro significa che sono molto mature e devono essere consumate in brevissimo tempo. Si consiglia di lavarle solo quando devono essere consumate altrimenti si deteriorano più velocemente.

Proprietà: è ricca di vitamina C ed èuna buona fonte di vitamina A, B1 e B2, potassio e ferro. Inoltre, contengono poche calorie e hanno azione diuretica e lassativa.

Modalità di consumo: al naturale, per la preparazione di dolci, conserve e liquori.

Curiosità: le fragole sono un ottimo rimedio contro le scottature solari, infatti, se vengono schiacciate e applicate per qualche ora sulla scottatura donano sollievo.

Calendario di produzione: da maggio a settembre

Zona di produzione: Italia (Campania, Veneto, Basilicata, Emilia Romagna, Sicilia, Calabria, Trentino e Piemonte) e Spagna.

Varietà

Le fragole di campo sono di media dimensione, sono consumate fresche o sono utilizzate per preparare macedonie e conserve. Le fragoline di bosco sono selvatiche, di piccole dimensioni, molto profumate e saporite, sono consumate prevalentemente fresche con succo di limone, gelato o panna.

  • Alba: maturazione precoce, pezzatura grossa, forma conica-allungata, di colore rosso chiaro brillante e non molto saporita.
  • Anabelle: pezzatura piccola, forma conica – arrotondata ed è di colore rosso intenso.
  • Camarosa: pezzatura grossa, forma irregolare, ha un buon sapore e un periodo di conservazione abbastanza lungo.
  • Candonga: pezzatura grande e uniforme, forma conico - allungata, la polpa è molto consistente per questo motivo il periodo di conservazione è più lungo e ha eccellenti qualità organolettiche.
  • Diamante: pezzatura grande, forma tronco-conica, di colore rosso brillante, ha una buona consistenza e un buon sapore.
  • Gemma: forma tronco-conica e di colore rosso intenso.
  • Maya: pezzatura media, forma di cono allungato, di colore rosso brillante e non molto saporita.
  • Roxana: pezzatura grossa, forma di cono allungato, di colore rosso intenso, molto delicata e la polpa è poco consistente.
  • Milsei-Tudla: maturazione precoce, forma allungata, buon sapore, polpa scarsa consistenza, il colore non è uniforme.
  • Macarena: pezzatura grande, forma conico - allungata, la polpa è di colore rosso brillante e molto dolce.
  • Carmela: pezzatura medio – grande, la superficie esterna è di colore rosso-arancio, la polpa è rossa, dolce e aromatica.
  • Fragolina di bosco: pezzatura piccola, molto profumata e saporita

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