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Nespola

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Nespola

La nespola è il frutto di due piante diverse, il nespolo comune o germanico, che è simile a una piccola mela di colore bruno ed è raccolta acerba a fine autunno e poi viene lasciata maturare sulla paglia, e il nespolo giapponese che ha forma ovale, è arancione, al suo interno ha dei grandi semi scuri, ha un sapore leggermente acidulo e matura a maggio-giugno. La nespola giapponese è la più conosciuta, è il frutto dell’Eriobotrya japonica ed è una pianta appartenente alla famiglia delle Rosacee.

Guida all’acquisto:scegliere la nespola di colore arancio intenso, ben matura, perché altrimenti allappa la bocca a causa dell’elevata quantità di tannini che contiene, e la buccia non deve essere macchiata e ammaccata.

Consigli:è un frutto abbastanza delicato, si conserva in frigorifero per 4-5 giorni e se si acquista acerbo si fa maturare a temperatura ambiente. I grossi semi che contiene non sono commestibili perché contengono sostanze nocive.

Proprietà: è ricca di fibre, potassio, fosforo, magnesio, calcio, vitamina B e C, acqua e per questo motivo ha effetto diuretico.

Modalità di consumo: al naturale e per la preparazione di confetture e di un liquore, il Nespolino.

Curiosità: le sue proprietà variano in base al livello di maturazione del frutto, quando è acerbo ha potere astringente e contiene molto tannini che hanno potere antiossidante, quando matura ha effetto lassativo, è molto dolce perché la maggior parte dei tannini si trasformano in zuccheri.

Calendario di produzione:aprile – maggio

Zona di produzione: Italia (Calabria e Sicilia) e Spagna

Varietà

  • Nespolo di Ferdinando
  • Precoce di Palermo
  • Nespolone di Palermo
  • Grosso Lungo
  • Grosso Tondo

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