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Pesca Percoca

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Pesca Percoca

La Pesca Percoca è un incrocio tra la pesca e l’albicocca, è utilizzata soprattutto per l’industria conserviera, per la produzione di pesche sciroppate e succhi di frutta, perché non sono molto succose e la polpa è molto consistente.

Guida all’acquisto:la buccia deve essere liscia, senza grinze e ammaccature, di colore giallo con sfumature rosse e la polpa deve essere soda, ma non troppo dura. Sono frutti molto resistenti, infatti, si trasportano facilmente e non presentano quasi mai difetti.

Consigli:si conserva per 4-5 giorni in frigorifero, e se non è completamente matura, si consiglia di tenerla in un sacchetto di carta a temperatura ambiente per un paio di giorni.

Proprietà:è molto ricca di zuccheri, fibra, betacarotene, potassio, vitamina C e calcio che ha un effetto disintossicante e mineralizzante. È facile da digerire e ha effetti positivi sulla vista sulla pelle e sulle funzioni intestinali.

Modalità di consumo: al naturale ma è adatta soprattutto per la produzione di marmellate, succhi, confetture etc.

Curiosità:un’usanza tipica campana consiste nell’immergere i pezzettini di Percoca nel vino bianco o rosso, si lascia riposare per qualche ora in frigorifero e successivamente si beve il vino e si mangiano le pesche intrise di vino. A Siano, in Campania, ogni anno c’è una sagra dedicata a questa specialità.

Calendario di produzione:agosto-settembre

Zona di produzione: Italia (Campania, Puglia, Calabria e Basilicata)

Varietà

  • Adriatica: pezzatura media, la buccia è gialla come la polpa che è molto consistente e abbastanza croccante.
  • Andross: pezzatura grossa, forma sferica irregolare, la buccia è gialla e rossa, la polpa è gialla con delle venature rosse vicino al nocciolo, è soda e ha buon sapore.
  • BabyGold: pezzatura grossa, forma sferica irregolare, la buccia è gialla-verde con delle parti rosse, la polpa è gialla-arancio con venature rosse vicino al nocciolo, è soda e ha un ottimo sapore.
  • Carson: pezzatura medio - grande, la buccia è gialla-verde, la polpa è gialla, ha una buona consistenza e un buon sapore.
  • Federica: pezzatura media, la buccia è gialla e rossa, la polpa è gialla, soda e ha un buon sapore.
  • Jonia: pezzatura piccola, forma sferica irregolare, la buccia è gialla e rossa, la polpa è gialla e ha ottime caratteristiche organolettiche.
  • Jungerman: pezzatura grande, la buccia è giallo-verde con sfumature rosse, la polpa è gialla con venature rosse vicino al nocciolo, è soda e ha un buon sapore.
  • Romea: pezzatura media, la buccia è giallo vivo, la polpa è giallo-arancio, è di media consistenza e ha un buon sapore.
  • Settembrina: pezzatura medio – piccola, la buccia è gialla e in parte rossa, abbastanza spessa, la polpa è gialla, abbastanza dolce, ha un buon sapore ed è molto profumata.
  • Tebana: pezzatura medio - grande, la buccia è giallo chiaro e rossa, la polpa è arancio, soda e ha un buon sapore.
  • Tirrenia: pezzatura media, la buccia è gialla-rossa, la polpa è gialla, molto soda e ha un buon sapore.
  • Vesuvio o Puteolana: pezzatura media, la buccia è gialla e abbastanza spessa, la polpa è giallo-verde, soda e molto aromatica.

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