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Babà

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Portata:
Dessert
Tipologia:
Dolci al cucchiaio
Dosi per:
10 persone
Tempo di preparazione:
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 3

Preparazione:

Impastare con una planetaria con gancio, inserire nel boccale la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
Aggiungere poi poco per volta il latte, il burro fuso e incorporare le uova una per volta.
Una volta che l’impasto sarà “incordato” versarlo negli stampi di alluminio imburrati e riempire gli stampi per poco più della metà finché la pasta non sarà lievitata ed avrà raggiunto completamente il bordo.
Infornare a forno statico per 20” per baba’ classici, mentre 13 minuti per i mini babà il tutto a 180°.

Autore: Chef Nino Gagliano

Babà
Ingredienti:

- 500 gr di farina manitoba
- 8 uova
- 60 gr di zucchero
- 150 gr. di burro fuso
- 50 gr. di lievito fresco
- 120 gr di latte fresco
- 1 gr di sale
- zeste di agrumi (esclusivamente la parte esterna della scorza di limone o arancio)

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