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Torta di carnevale alla milanese

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Portata:
Dessert
Tipologia:
Torte
Dosi per:
8 persone
Tempo di preparazione:
Piatto tipico:
---
Difficoltà:
Difficoltà: 1

Preparazione:

Portate ad ebollizione l'acqua, il latte, il burro,lo zucchero e la polpa della vaniglia. Poi aggiungete in un solo colpo la farina  mescolando con una frusta o con un mestolo di legno finche non si staccherà dalle pareti. A questo punto spegnete il fuoco ed incorporate le uova una alla volta, poi il rhum ed infine la scorza grattugiata di limone.
La pastella cosÏ ottenuta versatela a cucchiaiate, a modo di quenelle friggendole nello strutto o nell'olio di arachidi caldo (180° circa).
Una volta dorati e ben gonfi, asciugate i tortelli su della carta assorbente da cucina e spolverateli con dello zucchero a velo.

Autore: Chef Nino Gagliano




Consigli:

Per rendere ancora più golosi i vostri tortelli potete arricchirli con della crema pasticciera alla vaniglia, farcendoli con una tasca da pasticciere.

Torta di carnevale alla milanese
Ingredienti:

700 gr di latte
300 gr    acqua
90 gr burro fresco
300 farina 00
8 uova
160 zucchero
60 gr rhum invecchiato
1 bacello di vaniglia
1 grattuggiata di limone
strutto o olio di arachidi per friggere qb
zucchero a velo

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